在獼猴桃采后貯藏與品質控制研究中，果實色澤是評價其外觀品質和成熟狀態的重要指標之一。杭州彩譜科技有限公司的CS-820N測色儀，以其穩定、準確的測量性能，在多項果蔬品質研究中得到應用。以下結合一項關于‘徐香’獼猴桃冷藏過程中品質變化的研究，說明CS-820N色度儀在監測果實顏色動態變化中的應用情況。

研究背景

‘徐香’獼猴桃在冷藏過程中容易出現色澤變化，影響其商品外觀和消費者接受度。在低溫貯藏條件下，果肉中的葉綠素、類胡蘿卜素等色素物質會逐漸降解，導致果肉顏色由綠轉黃、明度上升。為了客觀、量化地追蹤這一變化，研究人員采用了彩譜CS-820N測色儀進行系統監測。

儀器應用方法

在該研究中，CS-820N測色儀被用于定期測定不同冷藏階段‘徐香’獼猴桃果肉的色澤參數。樣品經剖開后，使用儀器在全反射模式下測量果肉區域的L（明度）、a（紅綠值）、b（黃藍值）、飽和度（C）及色相角（h°）等參數，每個樣品設置多次重復，確保數據的可靠性。

監測結果

研究數據顯示，隨著冷藏時間延長，‘徐香’獼猴桃果肉的a*值逐漸升高（從-2.21增至-1.57），b*值明顯上升（從7.99增至11.59），L*值也有所提高（從41.72增至46.47），表明果肉綠色減弱、黃色增強、整體明度提高。這些色度變化與果實中葉綠素和類胡蘿卜素的降解趨勢一致，印證了冷藏過程中果實色澤逐漸轉向黃綠色的視覺變化。

應用價值

使用CS-820N測色儀進行顏色監測，不僅實現了對‘徐香’獼猴桃外觀變化的客觀記錄，也為后續分析色澤與營養品質（如色素含量、抗氧化物質）之間的關聯提供了可靠數據支持。該儀器在實驗中的穩定表現，有助于研究人員更準確地評估冷藏條件對果實外觀的影響，為采后貯藏工藝的優化提供參考依據。

結語

彩譜CS-820N測色儀在本次‘徐香’獼猴桃色澤監測研究中發揮了積極作用，其測量結果有助于科學理解冷藏過程中果實顏色的演變規律。該案例也體現了高精度色度儀在果蔬采后品質研究中的實用價值，為相關領域的研究與質量控制提供了有效的工具支持。

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